Comment faire du tofu maison? - Mjardiner

Comment faire du tofu maison?

Savez-vous comment on fait du tofu? C’est très facile, vous pouvez même en cuisiner à la maison!


Voici comment faire votre tofu maison et ce que vous aurez besoin pour le réaliser.

 Vous aurez besoin de :

kit de tofu maison

 Étapes pour fabriquer le tofu:

  1.  Faire tremper 2 tasses de fèves de soya sèches dans 15 tasses d’eau de 12 à 18 heures. faire tremper les graines de soya
  2. Égoutter les fèves.  2 tasses de fèves sèches donnent environ 5 tasses une fois trempées.égouter les graines de soya
  3. Dans un mélangeur, déposer 1 tasse de fèves trempées avec 3 tasses d’eau tiède et bien broyer.  Broyez les graines de soya
  4. Couler dans un sac de coton pour enlever la pulpe. Répéter jusqu’à épuisement des fèves.
  5. Mettre le lait dans un grand chaudron et chauffer doucement jusqu’à ébullition. Brasser souvent pour ne pas que le lait colle au fond.faire bouillir
  6. Pendant que le lait chauffe, préparer le coagulant, soit 1/2 t. de jus de citron, ou  4 cuil. à soupe de vinaigre de cidre mélangé dans ½ tasse d’eau. Lorsque le lait bout, ajouter le coagulant et éteindre la chaleur.  Laisser reposer 5 minutes.ajouter un coagulant au choix
  7. Placer le petit coton dans le contenant troué qui sera déposé dans l’évier. Déposer la pâte de tofu dans le coton. mettre tofu dans le panier
  8. Refermer le coton sur le tofu. Prendre l’autre contenant non-troué, le placer par-dessus et mettre un poids à l’intérieur (environ 1 kilo).replier le tissus sur le tofu
  9. Le temps de pressage peut varier de 1 à 3 heures, au goût (léger ou plus ferme).mettre un poid sur le plat pour bien aplatir
  10. Démouler le tofu dans l’eau froide et le conserver au frigo dans l’eau et changer cette eau tous les jours. Donne un bloc de 350g environ. déballer le tofu

Il est possible d’aromatiser le tofu avec des fines herbes séchées ou des légumes déshydratés.

Avec cet ensemble à tofu, il est aussi possible de faire une boisson au soya et de l’aromatiser à votre goût (vanille, chocolat). Amusez-vous!

Pour plus d’infos : passion-sante.com

Mélanie Grégoire

 

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